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Gâteaux brinzelles
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| Recette
mauricienne |
Difficulté :
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Les gâteaux brinzelles sont des beignets d’aubergine, qui se
mangent chauds, à n’importe quelle heure de la journée. Ils peuvent être trempés
dans un chatini. Comme les gâteaux piments et les badias, on peut en acheter à
des marchands ambulants dans toutes les grandes villes. |
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Temps de préparation :
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10 min |
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Temps de cuisson : |
15 min |
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Recette :
- Faire tremper les aubergines coupées en rondelles dans l'eau salée.
- Tamiser la farine, le sel, et la levure.
- Ajouter le
gingembre et l'ail pilés, l'oignon et la
coriandre hachés.
- Saler, poivrer.
- Mélanger le tout avec l'œuf battu et verser le lait.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Egoutter les aubergines, les plonger dans la pâte et les faire dorer
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant. Servir chaud.
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Ingrédients (8 personnes)
- 500 grammes d'aubergines
- 120 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de levure chimique
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 grammes de gingembre
- coriandre
- Huile de friture, sel et poivre
- 300 g dhalls (pois cassés jaunes)
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