Curcuma

Le curcuma est une épice autour de laquelle il règne une certaine confusion, liée à ses multiples noms. En effet, à Maurice on l’appelle également « turmeric powder » ou encore « safran des Indes ». Et dans le commerce, on le trouve sous forme de sachets de plusieurs centaines de grammes  portant le nom de « safran » . Rappelons que la safran –le vrai- est une épice extrêmement onéreuse  et ne s’achète qu’en quantités minimes.