Piments

De nombreuses recettes mauriciennes utilisent du piment : un peu, beaucoup… passionnément ! Il s’agit généralement de piments verts frais, ciselés. On les retrouve notamment dans le chatini pommes d’amour, les gâteaux piments, l’achard de légumes, le vindaye de poisson... On peut aussi les utiliser sous forme de poudre, par exemple dans l’achard de pommes. Ci-dessous, étal vendant des piments verts ou rouges au marché de Port-Louis.